Tempe Bacem

Bahan - bahan

1. Tempe 1 papan (tahu juga bo9leh)
2. Ketumbar 1/2 sendok teh
3. bawang putih 2 -3 siung
4. asem jawa 1/2sendok teh
5. gula merah & garam secukupnya.

Cara memasak :

1. Iris tempe setebal kira-kira 1 cm
2. Haluskan ketumbar, bawang putih dan garam
3. Masukkan irisan tempe dalam wajan, tuangi bumbu halus, masukkan asamjawa dan gula merah kira-kira 1 buah (diameter 8 cm, tebal 2 cm) - kalo suka manis bisa ditambah.
4. Tuangi air 1 - 2 gelas
5. Masak sampai air hampir habis, lalu digoreng jangan terlalu kering

Kacang Telur

Bahan :
• 2 kg Kacang (kacang yang kecil-kecil supaya manis atau kacang Wonogiri)
• 4 butir Telor
• ½ kg Gula pasir ---->lalu haluskan (Blender)
• 1 kg Terigu
• 2sdm Garam (sesuai selera)
• 2sdm Ketumbar
• 8 siung (besar) Bawang putih
• 10 siung (besar) Bawang Merah
• 2 sachet Vanilly Crystal -----> 1 sdt


Cara membuat :

1. Iris bawang merah tipis-tipis, goreng dan tiriskan
2. Haluskan bawang merah goreng tadi bersama dengan ketumbar, bawang putih, garam
3. Kocok gula pasir yang telah dihaluskan bersama telor sampai adonan berwarna putih (mengembang) lalu masukan bumbu yang dilanjutkan dengan vanilly.
4. Masukan kacang ke dalam adonan, aduk rata, diamkan beberapa saat sampai adonan tadi terserap habis oleh kacang.
5. Setelah adonanya terserap habis sampai tak berair lagi, ambil kacang secukupnya dengan menggunakan saringan teh atau saringan minyak, lalu letakan pada tampah atau wadah lebar yang berisi tepung (secukupnya). Lalu goyang-goyangkan (seperti mengayak tepung) sampai kacang terbalut rata dengan terigu. Ulangi langkah 5 sampai kacang habis.
6. Tiriskan kacang yang telah terbalut, lalu simpan di dalam kulkas.
7. Panaskan wajan dengan minyak banyak, Setelah minyak panas, kecilkan api.
8. Goreng kacang dengan api kecil.
9. Usahakan api jangan terlalu besar karena kacang akan cepat gosong.

Donat Kentang

Bahan :

250 gram terigu

2 butir kentang ukuran sedang ( kupas, rebus, haluskan )

2 kuing telur ( putih telur katanya bikin kue keras )

1/2 bungkus fermipan

2 sdm susu bubuk

1 sdt baking powder ( enggak dipakai juga enggak apa-apa )

3 sdm gula pasir

5 sdm air

75 mentega (jika ditambah menteganya maka rasanya akan semakin enak)

Cara membuat :

Aduk rata terigu, fermipan , gula dan susu bubuk, baking powder

Masukkan kuning telur, air , mentega uleni sampai hampir kalis

Masukkan kentang, uleni smp kalis, diamkan 20 menit tutup dengan lap basah.

Bentuk adonan , diamkan lagi 15 menit , goreng dgn minyak yg banyak dan api kecil.

Resep Kue - Kue Nastar

Bahan :

* 250 gr Tepung terigu
* 30 gr Tepung maizena
* 225 gr Mentega
* 20 gr Susu bubuk
* 60 gr Gula halus
* 2 btr Kuning telur
* 1/4 sdt Garam halus
* Cengkih untuk hiasan

Selai Nanas :

* 400 gr Nanas matang
* 200 gr Gula pasir
* 3 buah Cengkih
* 5 cm Kayu manis (1/4 sdt bubuk kayu manis)
* 1/4 sdt Garam halus

Olesan, aduk rata :

* 3 btr Kuning telur
* 2 sdm Susu tawar cair (1 sdm susu bubuk, larutkan dengan 2 sdm air)

Cara Membuat Selai :

* Kupas nanas lalu diparut, tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata.
* Masukkan cengkih dan kayu manis kedalamnya.
* Masak sambil diaduk - aduk, hingga matang (sampai airnya mengering).
* Angkat, dinginkan dan sisihkan.

Cara Membuat :

* Campur tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, aduk rata kemudian diayak.
* Tambahkan gula halus, kuning telur, mentega dan garam ke dalam campuran tepung.
* Kocok dengan mixer kecepatan rendah (gunakan satu gigi) hingga terbentuk adonan yang berbutir-butir.
* Padatkan adonan dengan tangan atau sendok kayu sehingga terbentuk adonan yang bisa dibentuk.
* Ambil sejumput adonan, bentuk menjadi bulatan dan pipihkan.
* Isi tengahnya dengan 1/2 sdt selai nanas dan bulatkan kembali.
* Letakkan kue yang telah dibentuk diatas loyang yang telah diolesi mentega.
* Olesi permukaannya dengan bahan olesan, kemudian tancapkan satu buah cengkih diatasnya.
* Panggang kue dalam oven dengan suhu 150º C selama 20 menit (hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan).
* Angkat, dinginkan dan simpan dalam stoples kedap udara (untuk 550 gr).

Tips :

* Jangan mengaduk adonan dengan tangan terlalu lama karena panas tangan akan mencairkan lemak dalam adonan, akibatnya kue kering akan keras / tidak rapuh.
* Aduk seperlunya hingga adonan sudah bisa dibentuk dan untuk variasi rasa, selai nanas bisa diganti selai sesuai selera.

Resep Kue Brownis Coklat Kukus

Bahan-bahan :

* 300 gr gula halus
* 200 gr mentega, dicairkan
* 200 gr tepung terigu
* 6 butir telur
* 1/2 sendok teh sp
* 1/2 sendok teh baking powder
* 50 gr coklat bubuk
* 150 gr coklat blok, dicairkan

Cara membuat:

* mekser gula,telur, dan sp selama 15 mnt.
* kemudian masukkan terigu, coklat bubuk, baking powder sambil terus dimekder.
* masukkan mentega cair diaduk tapi tidak dengan mekser.
* terakhir masukkan coklat yang dicairkan trus masukkan ke loyang dan kukus selama 20 menit.
* resep ini untuk loyang ukuran 25X25 cm.potong menurut selera

Resep Kue - Chocolate Cup Cake

Bahan:

* 225 gr butter
* 200 gr gula halus / pasir
* 4 butir telur
* ½ sdt vanili
* 225 gr self raising powder
* ½ sdt baking powder
* ¼ sdt soda kue
* 225 gr cooking chocolate (dark/milk)
* 1 sdm rhum bakar

Cara membuat:
1. kocok butter dengan guka halus & vanili hingga lembut, tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata, tambahkan tepung yang telah dicapmur dengan baking powder dan soda kue sedikit demi sedikit sambil dikocok terus dengan mixer
2. masukan cooking chocolate yang telah ditim (dilelehkan) dan rhum bakar, aduk hingga rata dengan spatula
3. siapkan cup bludder / muffin. Masukkan adonan ke dalam cup tersebut sebanyak ¾ saja, lakuakb hingga seluruh isi adonan habis.
4. panggang di dalam oven hingga matang

Resep Kue Bolu Gulung

Bolu gulung (Swiss roll) adalah kue bolu yang dipanggang di loyang dangkal, diberi isi berupa selai atau buttercream dan digulung.

Bahan bolu:

* 7 butir kuning telur
* 2 butir putih telur

* 50 gr gula pasir
* 40 gr tepung terigu
* ½ sdt baking powder atau soda kue
* 50 gr margarin dicairkan
* 1 sdm susu kental manis
* 1 sdm rhum
* 1 sdt madu

Bahan buttercream:

* 100 gr margarin
* 100 gr gula halus
* ½ butir kuning telur


Cara membuat buttercream:

1. Kocok semua bahan hingga mengembang dan berwarna putih seperti krim
2. Masukkan sedikit essence coklat, moka, atau bubuk teh hijau (matcha) bila suka

Cara membuat kue bolu:

1. Pecahkan telur, pisahkan kuning telur dari putih telur
2. Kocok telur dan gula pasir dengan handmixer sampai betul-betul mengembang
3. Masukkan susu, rhum, madu, terus aduk
4. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak dan dicampur soda kue
5. Aduk campuran terigu dan kocokan telur memakai spatula atau sendok besar
6. Masukkan margarin cair, aduk sedikit
7. Tuang ke dalam loyang dangkal yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu
8. Panggang di dalam oven yang panasnya 220 C selama 10 menit. Kue jangan sampai kering betul karena mudah patah sewaktu digulung
9. Angkat dari oven dan keluarkan kue dari loyang dengan menggunakan alas kertas roti
10. Langsung diolesi dengan selai bila kue ingin diisi selai, atau tunggu hingga dingin sebelum diolesi buttercream agar krim tidak meleleh.
11. Gulung kue dengan perlahan-lahan agar tidak patah.

* Untuk 1 loyang.